|
Heldere Bouillon Borghese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 liter kippebouillon - 150 gram tartaar -1 eiwit - 8 asperges - 16 soepballetjes van kip - 1 kippeborst
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klaar de bouillon met behulp van de tartaar en het eiwit. Maak de asperges schoon, snij ze in stukjes en kook ze gaar. Pocheer de kippeborst in bouillon gemaakt van een blokje. Maak de soepballetjes volgens het basisrecept. Snij de kip in kleine blokjes. Verdeel het garnituur over de borden en voeg de bouillon erbij. Geef er stokbrood en boterballetjes bij
|
|
|